Menu Rousseau au Restaurant

Venez découvrir des saveurs d'antan au Restaurant Le Vialrgène

Dans le cadre du tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau (1712-1778), l’Oise fête l'écrivain philosophe dont la dernière demeure était à Ermenonville, dans le département. Avant le transfert de ses cendres au Panthéon, il était inhumé sur l'ile des peupliers dans le parc d'Ermenonville - le premier jardin à l'anglaise en France inspiré d'ailleurs par Rousseau.

Sous l’impulsion de l’Oise Tourisme, 14 chefs de 11 établissements se sont associés pour créer des menus d’inspiration Rousseau.

Le Château de Montvillargenne a le plaisir de participer à cet évènement. Notre Chef vous propose un menu spécial « Rousseau » avec parfait accord mets et vins.

Le menu Rousseau sera servi au Restaurant Gastronomique Le Vilargène à partir du 21 mars 2012 jusqu’au 15 novembre 2012. Pour réserver votre table, veuillez composer le 03.44.62.36.36

Menu Rousseau

59€ par personne

Amuse-bouche

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Compotée de lapereau en civet sur une tranche de pain de campagne,

jeunes pousses de pourpier

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Verre de Bordeaux Rouge Côtes de Bourg Château Kalon Nodoz 2007

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Hachepot de raves et racines de saison,

demi-pigeon farci entre chair et peau

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Verre de Bourgogne Rouge La Chapelle Notre-Dame 2008

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Gaufre de cédrat cuit sur la fonte,

pommes caramélisées et réduction de lait

Grourmet Rousseau Menu at the Restaurant

Enjoy bygone tastes from 18th century

As part of the tercentenary of Jean-Jacques Rousseau’s birth (1712-1778), Oise County celebrates the famous writer and philosopher whose last residence was in Ermenonville in Oise county. Before the transfer of his ashes to the Pantheon in Paris, he was buried on the island of poplars in Ermenonville park - the first English garden in France inspired by Rousseau.

Spurred on by the Oise Tourism board, 14 chefs of 11 restaurants have joined forces to create special menus inspired by Rousseau. Château de Montvillargenne has the pleasure to participate in this event. Our chef offers a special "Rousseau" menu with perfect food and wine piaring available in Le Vilargène Gourmet Restaurant from March 21, 2012 until November 15, 2012.

Table reservation at +33 3.44.62.36.36

Rousseau Menu

€59 per person

Appetizer

°

Stewed rabbit on a slice of country bread,

seedlings of purslane

°

Glass of Red Bordeaux Château Cotes de Bourg 2007 Kalon Nodoz

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Seasonal turnip and root cooked in a pot,

half pigeon stuffed between flesh and skin

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Glass of Bourgogne Rouge La Chapelle Notre Dame 2008

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Citron waffle cooked on cast iron,

caramelized apple and reduced milk

Valentine's Day near Paris in a chateau

Celebrate Valentine's Day in France with a sepcial gift, gourmet dinner, cocktail, wines and champagne...

Château de Montvillargenne only 5 minutes from Chantilly offers a gourmet menu for this special occasion and romantic packages for unforgettable weekend breaks. Treat your beloved one to a romantic dinner in a marvellous chateau, former home to the Rothschild family built in 1900.

Show how much you care about your beloved one. Treat your Valentine to a romantic break in the largest chateau hotel in France : a special gift, a gourmet dinner with live piano and a night of romance... More about Valentine's Day package

Make every day Valentine's Day in February! February is the month of romance at Château de Montvillargenne, we believe one day is not enought to celebrate love... Romantic break near Paris available only in February with special gift and champagne in room. More about the Month of Romance package

Valentine's Day menu will be served from 8.30 pm on 14th February 2012 in our gourmet restaurant and in our wood-panelled period rooms. Table reservation at +33 3.44.62.36.36

Valentine's Day Menu
€99 per person, drinks included

Elixir of Cupid and Appetizers

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Scallop and lobster, potatoes charlotte and champagne sabayon

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Monkfish petals with citrus on a fennel and grapefruit compote,
cucumber and mint sauce

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Cranberries Granita

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Charolais beef tournedos stuffed with morel mushrooms,
love tomatoes with sesame seeds and potatoe heart with almonds

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Love Delight
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Coffee and delicaces

Our wine selection

Glass of Deutz Brut Classic Champagne

Domaine de la Rully Framboisière "Les Villeranges" 2009

Chateau La Cardonne Cru Bourgeois 2003

La Saint Valentin au château

Fêtez la Saint Valentin dans un cadre idyllique : cadeau romantique, dîner, apéritif cocktail, vins et champagne

Rien de tel que fêter la Saint Valentin avec un tête à tête romantique dans le décor prestigieux d'une ancienne résidence de famille des Rothschild construite en 1900. Le Château de Montvillargenne à 5 minutes de Chantilly vous propose un menu spécial pour cette occasion et des forfaits romantiques pour une escapade en amoureux.

Dites-le avec une escapade en amoureux dans le plus grand château hôtel de France: un cadeau romantique, un dîner gastronomique avec pianiste d'ambiance et une nuit de romance... Offre disponible les 11 et 14 février 2012.

En savoir plus sur l'offre spéciale de La Saint Valentin

Le Château de Monvillargenne vous propose une offre romantique exclusive disponible le mois de février. Pendant le mois de la romance tous les jours c'est la Saint Valentin au Château de Montvillargenne! Car un seul jour ne suffit pas pour fêter l'amour... Nuit de romance, cadeau romantique et champagne en chambre.

En savoir plus sur l'offre Le mois de la Romance

Le menu de la Saint Valentin sera servi à partir de 20h30 le soir de la Saint Valentin, le 14 février 2012 au restaurant gastronomique Le Vilargène et dans les Salons boisés d'époque de ce château hôtel 4 étoiles près de Paris. Pour réserver votre table, veuillez composer le 03.44.62.36.36

Menu de la Saint Valentin

Menu boissons comprises - 99€ par personne

Elixir de Cupidon et ses Amuses bouche

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Coquille de noix de Saint Jacques et langoustine,
pommes de terre charlotte gratinées d’un sabayon au champagne
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Pétales de lotte aux agrumes sur une compotée de fenouil et pomelos,
coulis de concombre et menthe
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Granité de Cranberries
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Tournedos de boeuf Charolais farci aux morilles,
tomate d’amour aux graines de sésame,
et son coeur de pommes de terre aux amandes

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Love Délice
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Café et mignardises

Notre sélection de vins

Coupe de Champagne Deutz Brut Classic

Domaine de la Rully Framboisière "Les Villeranges" 2009

Chateau La Cardonne Cru Bourgeois 2003

New Year's Eve dinner

Book your table for our 2012 New Year celabration at Château de Montvillargenne 4 star hotel near Paris.

Your meal will be enhanced by live entertainment: The Revue parisienne, the mythical French Cancan, Cabaret music, Charleston dance and many more astonishing acts! At the twelve strokes of midnight the dance floor belongs to you…

Gourmet dinner served in our Garden Level Dining Rooms with DJ after the dinner: Dance until the morning light!

Booking online here or by phone at +33.3.44.62.36.36

New Year's Eve dinner including drinks

€ 198 per person

Glass of champagne J.M. Gremillet with hors d’oeuvres

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Variation on a foie gras theme with toast:

Duck foie gras poached in spiced Bordeaux

Foie gras crumble with pink Reims biscuit

Goose foie gras lightly poached in Pineau des Charentes wine

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Crayfish and king crab with saffron stamens, fava bean cream and

Aquitaine caviar Chantilly

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Lime coated medallion of monkfish, served on a green quinoa risotto with Chioggia beetroot crisps

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Red wine granita with citrus fruit and cinnamon

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Charolais beef tournedos, truffled anna potatoes and tuberous chervil

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Brie de Meaux stuffed with bleu de Bresse cheese and lavender honey, baby salad leaves

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New Year’s sweet indulgence

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Coffee and petits fours

Wine liste

Coteaux du Layon « Le Petit Saint Louis » Château de Montguéret 2010

Rully Domaine de la Framboisière « les Villeranges » 2009

Château la Cardonne Cru Bourgeois Supérieur 2003

Champagne Deutz Brut Classic (one bottle between 2 people)

Mineral waters

Dinner, drinks & entertainments included - tables of 10 guests.
Extra cost for private table.

Dîner du 31 décembre

Réservez votre table pour le Réveillon de la Saint Sylvestre 2012 au Château de Montvillargenne!

Un dîner d'exception rythmé par des shows inédits mêlant plumes, strass et paillettes, qui vous feront voyager entre Paris : Revue Parisienne, French Cancan, Cabaret et New York: Charleston.

Votre dîner sera servi le 31 décembre au soir dans nos Salons en Rez de Jardin avec DJ après le repas: à minuit la piste de dance vous appartient!

Si vous souhaitez réserver votre dîner de réveillon, veuillez contacter notre service réservation ici ou par télélphone au 03.44.62.36.36

Menu de la Saint Sylvestre 2012

198 € par personne

boissons comprises

Coupe de Champagne J.M. Gremillet et ses patiences

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Déclinaison de foie gras mi-cuit et ses toasts :

Foie gras de canard poché au vin de Bordeaux et épices

Crumble de foie gras au biscuit rosé de Reims

Foie gras d’oie mi-cuit au Pineau des Charentes

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Langouste et King crabe au pistil de safran, crème de févette et sa Chantilly au caviar d’Aquitaine

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Médaillon de lotte en habit de lime, sur un risotto de quinoa vert et chips de betterave de Chioggia

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Granité de vin rouge et agrumes à la cannelle

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Tournedos de boeuf Charolais poêlé, pomme anna à la truffe et cerfeuil tubéreux

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Brie de Meaux farci au bleu de Bresse et miel de lavande, salade de jeunes pousses

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Gourmandises de la nouvelle année
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Café et mignardises

Notre sélection de vins

Coteaux du Layon « Le Petit Saint Louis » Château de Montguéret 2010

Rully Domaine de la Framboisière « les Villeranges » 2009

Château la Cardonne Cru Bourgeois Supérieur 2003

Champagne Deutz Brut Classic (une demi-bouteille par personne)

Eaux plates et gazeuses

Menu boissons incluses en table groupée de 10 convives.

Supplément table individuelleà prévoir.

1st edition "Fête de la Gastronomie"

23-24 September 2011: special menu with food and wine pairing at 58€. Fine dining with jazz...

“Fête de la Gastronomie” is above all a friendly and generous event. A moment of encounter, an unmissable event on the first day of autumn. Just like “Fête de la musique”, it offers a series of events throughout France to celebrate the gastronomy, products and tableware.

The restaurant Le Vilargène of Chateau de Montvillargenne is pleased to participate in this first edition on 23rd and 24th September 2011.

On this occasion, our chef proses a fine menu with perfect food and wine pairing at only € 58. For a night on the sweetness that will delight all your senses the duo jazz - bossa nova will accompany your dinner with the haunting voice of Pierre Vanier and Esther Ben Daoud on the piano.

'La Cidria' Cocktail (cidre, calvados and fresh fruits)

Window of foie gras with quince jelly, onions marmalade with verjuice, young shoots of Ficoides we icy
or
Baby spinach and smoked eel tart with parmesan gratin

Pork chop from Picardy, fried vegetables and Soissons beans
or
Pike-perch fillet with butter licorice, vegetable spaghetti and creamy pumpkin

Sautéed pears and apples with honey, cider sabayon from Picardy
or
Soufflé with prunes and Armagnac, bergamot tea cream

Wine list - one galss per course
Luberon Classic 2010
Saumur Champigny domaine de la Guilloterie 2009


Do not hesitate to contact us to book your table at +33.3.44.62.36.36.